面包糠裹粉的区别：

面包糠是颗粒状它能使食材增脆；裹粉是面粉状，是包裹食材外面的铺料，它能使煎炸的食材外形饱满及增酥。

使用裹粉或炸粉将肉类或蔬菜类裹上然后油炸，可以赋予油炸品不同的风味，保持其原有风味不流失，保持其水份，避免直接将肉或蔬菜炸焦。

总的来说，面包糠和裹粉这两者起到的作用是不同的，雪花面包糠的价格，炸出来的食物口感上也会有一定的区别。

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面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，雪花面包糠，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

面包糠主要是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，雪花面包糠炸鸡，再经过均匀粉碎而来的。

面包糠的主要作用就是用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

说道面包糠的优点，适量的食用面包糠可以起到促进肠胃蠕动的效果，并且还可以起到促进排便，防止，因为我们在吃面包糠的时候可以摄入一些富含非常丰富的膳食纤维，可以起到非常好的保健作用，并且面包糠中含有一些矿物元素，比如说铁，锰，锌等微量元素，同样也是非常丰富的，并且也要比一般的谷类食物更加的丰富，对人的身体健康起到一定的帮助作用。

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